モリウミアス✖︎キリンの家

MORIUMIUS学ぶBOX
食卓から感じる季節の暮らし
8月　【穴子しゃぶしゃぶ&蒲焼き】

宮城県石巻市雄勝町から届く旬の食材を
子ども達が学び調理し食べる♪
zoomで全国各地の子ども達と繋がりながら
食を学び調理に挑戦する企画に参加して
います☆

今回は、穴子が届きました！！
長くて肉厚な立派な穴子。

みんな「デカイ！」「うわぁ〜！」
まな板に乗り切らない穴子を
半分に切って皮面のぬめりを
丁寧に取っていきました！

次は、骨切り作業。これが難しい。
皮まで全部切ってしまわないように
加減しながら切る…切る…

どのくらいの幅で切るの？
皆んなそれぞれ考えてお見本を
見ながら取り組みました！

1品目
自分が骨切りした穴子をしゃぶしゃぶ
お好みの調味料で頂きました♪
「フワフワしてる！」「歯ごたえある！」

2品目
穴子を焼いて白焼き&蒲焼き
「しゃぶしゃぶとは味が違うね！」
「脂がのって美味しい！」

焼くか茹でるかで味が変わるんだ〜♩
骨切りが細いとフワフワするだ〜
調理を子ども達が自分でする。
そして食べる事で気付ける事が沢山ありました。

子ども達も包丁捌きがどんどん上手になって来ました〜♩

9月は、アイナメです。
お楽しみに〜♫